La ribambelle accueille près de 300 bouts de chou de la maternelle 4 ans et de la maternelle régulière... À son arrivée à La ribambelle, David Courtois a bien vu certaines pratiques qui se font dans les classes. «Mais, à l’heure du dîner, je trouvais dommage de voir beaucoup de trucs aller directement à l’enfouissement. Il n’y avait qu’une seule poubelle noire. Ça me faisait mal au cœur de constater tout ce qui était perdu», confie-t-il. Il a donc décidé de prendre les choses en main. «Je me suis lancé dans ce projet dans le but d’améliorer la valorisation des matières résiduelles», dit-il...  David Courtois a découvert qu’un produit bien populaire chez les enfants, la gourde collation (compote), pouvait se récupérer ailleurs. «Chez Gesterra, on ne récupère pas ces objets. À force de fouiller parmi les noms d’entreprises fournis par Gesterra, j’ai trouvé une compagnie, TerraCycle, spécialisée dans le recyclage de produits dits non recyclables», a-t-il mentionné.